BESPOKE | COFFEE TAJIMA

Bespoke ビスポーク焙煎

TAJIMA COFFEEでは、お客様の好みの味に合わせて完全オリジナル焙煎しております。味の好みをヒアリングし、焙煎。そして試飲していただき更に微調整を重ね丁寧に仕上げていく。世界中探してもどこにもない、唯一無二の自分好みの珈琲をつくります。

※数量限定受注生産ですので、
お渡しまで３、４ヶ月かかる場合があります

オーダーの流れ

1
Hearingヒアリング

まずはお客様のお好みを細かく知ることから始まります。
今飲んでいる珈琲にもうちょっと苦味を足して欲しい。スペシャリティ生豆をベースに味を構築して欲しい。父親の誕生日にプレゼントしたいので一緒に考えて欲しい。などありとあらゆる味やシーンをイマジネーションしながらヒアリングして参ります。

2
Roast/Adjust焙煎・味の調整

ヒアリングを元に「香り」、「コク」、「酸味」、「苦味」、「甘味」の方向性を決め、焙煎していきます。
焙煎した珈琲を実際に飲んでいただき、ディスカッションを重ね、細かい味の調整をしていきます。

3
Enjoyお渡し

世界に１つだけの珈琲豆の完成です。
珈琲豆は生鮮食品と同じで、豆の状態で焙煎後2週間ほど、粉に挽いてしまうと1週間ともたずに香りや味も大きく劣化していきます。美味しい状態で最高の珈琲をお楽しみくださいませ。お客様ごとのカルテを全て保存しておりますので同じ味でのリピート注文もスムーズです。